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食谱标签 - 卷货 (1)

温情年菜——虎皮牛尾

难度: 普通 准备时间: 10分以上-30分
成本: 10元以上-20元 制作时间: 5分以上-10分
  • 赶上旧历牛年尾，荤味肉菜那是孩子们的最爱，但是长辈们因为身体等方面的原因限食大油荤腥，就必须要从选材和营养的角度考虑，为他们设计主打“食补”的温馨菜式。采用牛蒡做骨架，用油豆皮围裹，素食技法上称之为“卷货”。经过处理，小卷的形状如牛尾，外衣似虎皮，再用调配好的汤汁煨烧入味，虎皮牛尾，辞牛迎虎，讨个好彩头，取吉祥寓意，添喜庆色彩，滋味又营养，老人、孩子都如意。