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onmay
2010-05-19 创建
2010-05-19 发布
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标签:
粤菜
广式
潮汕
卤鸭
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难度: 容易
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准备时间: 10分以上-30分
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成本: 10元以上-20元
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制作时间: 30分以上-1小时
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- 很多人受不了鸭肉的膻腥味，不过它却是很好的清补食物，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
- 成品其实有点酱鸭的感觉，味道很足够，烹制过程中也很好的去除了鸭肉的腥味，整体吃起来咸香中又有一丝丝的回甜，单吃或者配米饭...
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大包
2010-04-08 创建
2010-04-08 发布
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标签:
广式
甜品
红豆
酒酿
年糕
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5个标签
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难度: 很容易
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准备时间: 0分以上-5分
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成本: 5元以上-10元
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制作时间: 1小时以上-2小时
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懒人titi
2009-11-10 创建
2009-11-10 发布
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标签:
生滚粥
瑶柱
皮蛋
瘦肉粥
广式
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5个标签
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难度: 容易
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准备时间: 2小时以上-5小时
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成本: 5元以上-10元
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制作时间: 5分以上-10分
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三石美食
2009-10-21 创建
2009-10-21 发布
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标签:
腊肠
广式
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难度: 容易
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准备时间: 5分以上-10分
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成本: 5元以上-10元
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制作时间: 10分以上-30分
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- 粤菜之美，以广州为最。广州人爱饮茶、喝汤、食粥。饮茶已经成为人们寻常生活中的一部分，是休闲、交际的一种最重要的方式。而说到汤，人们更是将汤看得和家一样重要，汤就是浓缩的家，就是家的味道，最平淡的也是最浓郁的滋味，全都凝聚在这一碗老火靓汤之中了。粥的食种类也是名目繁多，甚是精美。
- 若干年前，我曾经在广州工作生活过一段时间，对那里的干炒牛河、马蹄糕、虾饺、鱼腩粥、姜汁撞奶、腊肠...
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大河小雨
2009-09-21 创建
2009-09-21 发布
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标签:
广式
月饼
中秋
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难度: 容易
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准备时间: 5分以上-10分
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成本: 5元以上-10元
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制作时间: 10分以上-30分
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- 本来今年是不想做广式月饼的，只是临时起意要做的。以前做我都不是拿转化糖浆做，是由一种早餐用的普通糖浆来代替，我觉很好用，只是可能上色效果好像没有专门的转化糖浆好，但是方便啊。由于没有事先腌好的蛋黄，去超市也没买到，这次就省略了。
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番茄炒蛋的小屋
2009-07-19 创建
2009-07-19 发布
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标签:
蒸菜
广式
香菇
煲仔饭
滑鸡
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难度: 普通
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准备时间: 10分以上-30分
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成本: 5元以上-10元
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制作时间: 1小时以上-2小时
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- 广式的煲仔饭味道一级棒。大米在煲仔中被煮的晶莹剔透，加上配菜和豉油，构成了健康饮食。没有油腻感，伴随着是食物经过高温后散发出来的本味，香气扑鼻。
- 按欧阳应霁大叔的说法，煲仔饭要是考究起来可以写上万字的论文，可见煲仔饭的复杂。
- 所以我这次没有像大叔说的这么考究要用传统的煲仔、泰国丝苗米，甚至佐以普洱菜。
- 由于传统的煲仔才能煲出传统煲仔的饭焦。但是现在很...
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