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胖达令
2010-02-08 创建
2010-02-08 发布
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标签:
本帮菜
四喜烤麸
山寨
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- 四喜烤麸是响当当的本帮菜。去上海出差多次却未能尝尝四喜烤麸的正宗味道不免有些遗憾。唯一能够的就是自己做来安慰吃货的馋嘴，也一样满足。
- 烤麸在大连这个北方城市不常见，俺在美博看了四喜烤麸这道本帮名菜很是口水，非常做来尝尝。好不容易买到了烤麸，就凭着记忆中的样子，放了材料做了，味道么，俺没吃过正宗的啥样，反正俺做的俺喜欢！今天上网一看，俺还是漏了花生和笋尖这两样，真是受不了俺...
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不睡了
2010-01-19 创建
2010-01-19 发布
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标签:
咸鲜甜
本帮菜
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难度: 难
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准备时间: 10分以上-30分
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成本: 5元以上-10元
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制作时间: 10分以上-30分
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飘飘小厨
2010-01-15 创建
2010-01-15 发布
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标签:
四喜
烤麸
上海
本帮菜
黄花菜
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8.75 (2票)
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难度: 普通
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准备时间: 10分以上-30分
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成本: 5元以上-10元
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制作时间: 10分以上-30分
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- 说道这个四喜烤麸，第一次吃的时候就是在上海了，据说是上海的本帮菜，那时候觉得真的是个美味，材料齐全，还略带丝丝甜意，是我喜欢的口味。
- 这次自己做，LG也跟我一样的感受，我估计是他第一次吃吧。刚吃第一口就说：嗯，好吃。呵呵一个不喜甜食的大老爷们毫不吝啬的就给与赞赏，可见确实好吃。
- 就粥做凉菜吃亦可，做热菜配米饭吃也可，是道佐粥佐饭的佳品。
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简单的智慧厨房
2009-12-30 创建
2009-12-30 发布
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标签:
腌笃鲜
上海菜
本帮菜
汤类
炖菜
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- 腌笃鲜是上海的一道本帮菜, 上海人每家每户在春天有竹笋的时候，都非常喜欢做这道汤，腌笃鲜的口感“汤汁浓白厚醇，肉绵笋脆，滚烫香鲜”，“腌”就是咸肉，而“鲜”是鲜肉，“笃”则是上海话里一个特有的说法，就是“小火慢炖”的意思。
- “腌笃鲜”讲究的是“笃”，原料也很简单。最正宗的“腌笃鲜”要用到鲜蹄髈、咸蹄髈和春笋三种原料。春笋要饱满厚实的为好，用手指甲掐一下根部，掐得动并且有少许汁水的，...
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