描述

• 煮玉米的时候，妈妈经常会捎带着蒸几个土豆。熟土豆用起来很顺手，可以直接吃，可以配菜用，特别特别懒的中午，我会把它就着手边的材料处理一下，放进烤箱里，做成香香的焗土豆泥，亦菜亦饭地吃一餐。在我看来，这不是一道快手菜，却是不折不扣的懒人餐。做法很随意，吃起来也省劲。
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• 说随意是因为，虽然以前记得看过好多人做焗土豆泥，可真轮到自己想做了，一个也没查到。顺手做着，顺口吃着，味道也相当不错。

用料

• 熟土豆
• 盐
• 黄瓜
• 红黄椒
• 培根
• 马苏里拉奶酪
• 油
• 五香花生米

工具

• 刀
• 6寸派盘
• 锡纸
• 擀面丈
• 烤箱

做法

1. 熟土豆，3个，压成泥，加入盐调味。
2. 黄瓜半根，切丁。
3. 红、黄椒各一小条，分别切丁。
4. 培根一根，切丁。
5. 马苏里拉奶酪，大约二三两的样子，擦丝。
6. 六寸的派盘，包好锡纸，底部抹薄薄一层油。
7. 盘子里放入一层土豆泥，再抓一把黄瓜丁、红黄椒丁进来，然后排一层马苏里拉。
8. 然后再重复土豆泥、黄瓜丁、红黄椒丁、马苏里拉，再排上培根，洒上马苏里拉，完工。
9. 家里的五香花生米有点潮了，顺手取了几个， 擀碎了，撒在上面。
10. 烤箱180度，预热10分钟，上下火，中层，20分钟，马苏里拉融化，变成金黄色，就好了。

贴士

1. 土豆趁热压泥最容易，如果凉了，就去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，也很便捷。
2. 里面的菜，我只是就着手边的材料放的，为了口感更清爽，营养更完善，其实不放也没关系。
3. 土豆泥里加点黑胡椒粉，拌一点油（橄榄油、黄油、调合油，都可以，各有风味）进来，会更出味的。
4. 奶酪一定要用马苏里拉，才会拉丝。

闲话

• 妈妈常说每人每天应该吃一个土豆，那就让我们一起来学习一下土豆的功效吧：（以下资料来自网络）
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• 1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
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• 2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
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• 3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
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• 4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

链接

• 这个食谱的URL地址: http://www.beecook.com/recipes/1011
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