食谱 - 凉拌心肝--煮好心肝有诀窍

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8.5 1 棒极了
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  • 常用名称: 凉拌心肝
  • 难度: 普通
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 30分以上-1小时
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量:
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是孙朱朱的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 好多人不会煮心肝,特别是肝,煮制不得法,会出现蜂窝眼,并且切开后,颜色发花,还好像不熟的样子,吃到嘴里总有股血腥味,其实煮好的肝是透着特有的香味的,那么,诀窍是什么呢?~~~~~

用料

[主料] [调料]

工具

做法

  1. 将猪心剖开,把各心室划开,洗去淤血
  2. 猪肝洗去表面杂质
  3. 将处理好的心肝放入盆中,用凉水浸泡3小时以上,期间最好换1~2次水
  4. 先将泡好的猪心冲洗后放在锅中加清水和料酒盐葱段姜片煮开锅,小火煮10分钟
  5. 再将泡在水中的猪肝冲洗放在煮猪心的锅中大火开锅,和猪心一起小火煮10分钟
  6. 捞出晾凉,切成薄片
  7. 将调料放碗中调拌均匀,再倒入心肝片中拌匀即可

贴士

  1. 煮好心肝最重要的是用凉水浸泡这个环节,一定要多泡一会,期间要换水,并最好用手揉搓挤压,这样期间的血水才能除的干净些,煮出来的心肝颜色才会漂亮,并且没有腥味
  2. 心要比肝多煮10分钟,因为感比较容易熟,如果不能判断主猪肝是否熟了,可以用筷子扎一下,没有红色的血水流出就熟了,淡淡的稍微有点粉红色的血水不算,那也是熟的表现

闲话

  • 本以为在高中前一直没戴眼镜的儿子,眼睛不会近视了,谁知道刚开学没几天,坐在第7排的儿子就告诉我他看不见黑板上老师写的字了,他去找老师调座,老师因为他太高(1.84米)没给调,而是让他配眼镜,于是周末在他休息的时候,领他到医院彻底检查了一下,并配了副眼镜~~~~
  •  
  • 不看不知道,一看吓一跳,这个初中毕业的假期,因为没有了补课和作业的牵绊,儿子算是彻底地放松了,
  •  
  • 电视和画报小说没有节制地看,一玩上电脑游戏我不硬往下拽,都不肯下来,每天晚上还偷偷地躺在被窝里玩他的p5和手机,就这样,本来经过初4一年强负荷的学习用眼,视力已经下降,又经过一假期的加倍劳累,终于导致了这样的结果~~~~
  •  
  • 现在亡羊补牢,好像为时已晚,除了长大后的准分子手术,还没有什么办法能彻底根治近视,现在只能是控制住不让视力下降的太快,最好是不再下降~~~~除了严格控制他的上网和看电视,我还没收了他的p5和手机,尽可能的掐断了外界影响因素,内在的调理也是免不了的,根据医生的建议,我调整了孩子的饮食结构
  •  
  • 尽量不给他吃甜食,冰激凌和饮料等坚决杜绝,多吃新鲜水果和蔬菜还有粗粮,并且经常地给他吃些心肝这样含铁量多的食物,不但对视力有好处,还能够预防儿子因挑食常引起的口腔溃疡~~~

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食谱评论

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  • 老方   2010-03-07   发表食谱评论
  • 恩,希望小朋友的视力能好起来哈
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