描述

• 酥香脆。。味美。。。

用料

[水油皮材料]

• 中粉 150G
• 黄油 40G
• 水 60G
• 糖 25G

[酥皮材料]

• 中粉 100G
• 黄油 50G

[月饼馅料]

• 莲蓉
• 豆沙
• 五仁
• 蛋黄

工具

• 烤箱
• 电子秤
• 擀面杖

做法

1. 水油皮做法：所有材料混合成团。静置30分钟
2. 油酥做法：所有材料混合成团，静置30分钟
3. 馅料分成每个35G、蛋黄切半备用
4. 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
5. 取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
6. 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
7. 用水油皮面团把油酥面团包起来。
8. 包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
9. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
10. 擀好的面片，从外往内卷起来。
11. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
12. 和第10步一样，再次把面片卷起来。将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
13. 将馅料放在面片中央，并包起来。
14. 包的时候要注意，收口处要捏紧
15. 依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。
16. 再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
17. 把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。

贴士

闲话

链接

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