描述

• 螺蚌类到底怎么吃才最鲜？

用料

• 贵妃蚌 10只

• 蒜蓉 50克
• 油 10克
• 盐 5克
• 生抽 5克
• 蚝油 10克
• 料酒 5克
• 葱花 适量

工具

• 烤箱

做法

1. 贵妃蚌开边后，取蚌肉，再把里面的黑色肠子去掉，洗净，加料酒腌制5分钟。
2. 锅里放油至五成热，小火把蒜蓉焙成黄金蒜，倒入其他配料，做成豉酱汁。
3. 把蚌壳洗净后，将腌好的蚌肉填回蚌壳内，上面淋上豉酱汁，入预热200度的烤箱，烤十分钟即可。

贴士

1. 所有海鲜里面的黑色部分都是不能吃的，准备时应尽量把黑色的肉去掉。

闲话

• 螺蚌类到底怎么吃才最鲜？
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• 原来我以为白灼是最能保持螺蚌的原味，每次去海鲜大排档吃饭都要点一份白灼海螺，后来才发觉真正得了便宜的是那锅用来焯海鲜的白汤，我们吃到嘴里的所谓海鲜已然不鲜，光剩下一块大大缩水的肉。
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• 要想吃到既新鲜又饱满的螺蚌，似乎很难。
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• 做人要做得完美又得体，似乎更难。
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• 完美通常有标准，高矮胖瘦，都有一个衡量的数据，但得体又是什么？得体无非就是要皆大欢喜，你开心我开心大家都开心，在过程中，既不得罪人，也不委屈自己。
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• 但谁天生就有这种八面玲珑的手段？想不得罪人，就难免要委屈自己，委屈自己来成全别人，自己觉得不公平；如果坚持不受一点委屈，可能又会得罪人，别人又会说你连点小便宜都要赚，你是不是觉得太冤枉？！
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• 做人难免要面对所有问题，得体是一种学问。
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• 你比别人能干的时候，你越要学会谦虚，怎么也不能对着你的领导趾高气扬地说：你不如我！领导就是领导，自然有比你高明之处，太标榜自己的能力，人家就会觉得你不稳重，根本不会重用你，所以你要偷偷地藏好自己的能力，在关键时刻显露一手，这就是你得体；做了很久领导，被请下台了，也不要不服一口气而到处含血喷人，潇洒面对起落，才更能显出你与众生不同的高境界。
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• 朋友找你帮助，比如最常见的借钱，你如果觉得那个朋友可信就借喽，如果不想借，也不要一口拒绝，他会觉得你不够朋友，但你也不能胡乱编一个谎话出来，他会觉得你虚伪，真诚地说自己另有急用，让朋友接受，自己也心安理得，这也是得体表现。
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• 喜欢别人，而别人不喜欢你的时候，不要在背后说人家的不好，也不用骂人家没眼光没看上你，而要学会偷偷给自己疗伤，微笑离开，得体道别，TA将来一定会想念你；换过来，如果别人喜欢你，而你不喜欢TA，也不要怪人家死缠烂打，谁都有喜欢别人的权利，要感激人家喜欢你，再明白得体地告诉人家只适合做个好朋友，更是聪明。
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• 人生路很长，我们都要不断学习得体面对，但总的来说，所谓得体就是就是不该说的话不说，不该做的事不做，言行留三分，话不必说得太尽，事不必做得太过分。
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• 都不用烦恼如何才能使螺蚌类保鲜，把保护的那层硬壳去掉，只加了些蒜蓉和豉汁，入烤箱烤十分钟，既新鲜又美味，海的味道浓浓的。

链接

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