描述

• 肥而不腻的五花肉，搭配上吸油的粉条和美味的香菇，当年家宴上的美味，现在人们也会时常想念的美食。

用料

• 五花肉 1斤
• 香菇 10几棵
• 粉条 少许
• 八角
• 花椒
• 陈皮
• 肉扣
• 姜
• 葱
• 酱油
• 盐
• 油
• 糖
• 料酒
• 等

工具

• 炒锅

做法

1. 肉切块焯水待用
2. 锅热放油，煸八角、花椒然后放肉翻炒，大概炒五、六分钟，把肉里面的油全炒出来
3. 放白糖继续翻炒把肉炒成枣红色，然后倒酱油和热水，因为要放粉条所以水要比一般炖肉多点
4. 放料酒、葱、姜和其他炖肉料，大火烧开，转入小火炖上一个小时左右
5. 这个时候我们开始用温水泡粉条，粉条泡的时间长点那样口感会好点
6. 另用一物泡香菇，香菇泡发后一定要洗净，洗干净后可以再放点水
7. 这个时候肉已经炖的差不多了，8、9成熟的时候我们把粉条和香菇及香菇里的水一起放进肉里，继续炖到收好汤汁为止。

贴士

闲话

链接

• 这个食谱的URL地址: http://www.beecook.com/recipes/1127
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• 吴京红的blog: http://blog.sina.com.cn/wujinghong881026