描述

• 自制生日蛋糕，味道很不错

用料

• 面粉
• 鲜橙多 70克
• 砂糖
• 花生油 65克
• 低粉 120克
• 泡打粉 1/4茶匙
• 鸡蛋 5个
• 玉米淀粉 10克
• 白醋
• 盐 少许
• 可可粉
• 巧克力酱
• 奶油
• 水果

工具

做法

1. 鲜橙多70克+20克砂糖，搅拌均匀，完全融化至看不到砂糖粒为止；
2. 加入65克花生油（方子里用的色拉油，我就直接用炒菜的鲁花上了，呵呵），搅拌成米汤状的溶液（我觉得是乳浊液，中学化学学得很烂，说错了别拿鸡蛋砸我哈）；
3. 筛入低粉120克，泡打粉1/4茶匙，稍微搅拌均匀；
4. 加入5个蛋黄，搅拌成光滑的蛋黄糊
5. 5个蛋白中加入10克玉米淀粉、几滴白醋、少许盐、20克砂糖进行第一次打发；
6. 打发到起细小泡泡后，加入20克砂糖进行第二次打发；
7. 打到湿性发泡后加入最后20克砂糖，打到干性发泡；
8. 取1/3蛋白拌入蛋黄糊，用刮刀以切拌的方式拌匀；
9. 把拌好的面糊倒回蛋白中继续拌匀，倒入8寸的蛋糕模，用力摔几下，进入已经预热到140度的烤箱，上下火60分钟；
10. 出炉后轻震几下，马上倒扣，冷却后脱模；
11. 把奶油打发起来，将可可粉和巧克力酱混合奶油调成巧克力奶油，涂抹装饰在蛋糕上；
12. 将水果切成小块摆放在蛋糕上。

贴士

1. 水果可以根据个人喜好自己搭配

闲话

链接

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