食谱 - {蝴蝶玩转花样面包}---之让舌头飞舞的汤种肉松卷

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  • 来自 元子
  • 2009-10-15 创建   2009-10-15 更新   2009-10-15 发布
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  • 标签: 肉松 汤种 肉松卷
  • 常用名称: 汤种肉松卷
  • 难度: 普通
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  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是元子的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 每次一个人在家我都随便糊糊.下定决心不再虐待自己也给自己捣腾点吃的,肉松卷是我比较喜欢的面包品种之一.一直想做,终于给偶逮到空了.其实原本的方子是没有用烫种的,但是我很喜欢绵软的感觉,所以自己改了配方结果味道果然真的很棒内,好了不废话上方子

用料

工具

做法

  1. 除了黄油以外的材料混合揉成团后,加黄油揉至面团能拉出薄膜发酵好的面团取出排出里面空气.
  2. 揉的时侯要粘些干粉,确定排出空气后,把面杆成烤盘大小的方块形.烤盘铺上油底后,放入面团
  3. 将烤盘放入烤箱内,调温40度60分钟发酵(夏天可室温发酵)发酵至两倍大小时取出,刷上全蛋液.洒上葱花,白芝麻.
  4. 烤箱预热170度,放中层,20分钟即可.
  5. 烤好后,取出刷上蜜糖.摊凉2-3分钟.
  6. 面包不再烫手了(但又不能太凉了哦,太凉了面包就硬了),翻过背面,在背面上浅浅地横划几刀,不要切太深哦.
  7. 在背面涂上沙拉酱,洒上肉松.
  8. 用那张较大的油纸把面包卷起来.
  9. 卷好后,用纸胶带贴好固定.放几分钟让其定形.

贴士

闲话

  • 为了好看我自做主张地加了点火腿粒很好看很有食欲的说

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