描述

• 豆腐乳和百里香，这两种风马牛不相及的调料，相遇在同一口锅里，类似二胡遇上小提琴，瑞蚨祥遇到香奈儿，相遇的结果，却碰撞出意外的火花，成就了今晚的主菜“比翼双飞”，是否也算中西合璧？ 鸡翅味道很特别，有股百里香特有的香味

用料

• 鸡翅
• 料酒
• 生抽
• 胡椒粉
• 盐
• 百里香
• 白糖
• 姜
• 蒜
• 豆腐乳
• 鸡精

工具

做法

1. 把鸡翅划上花刀，（为了好看，我没有把全翅斩成小件，后来在锅里，这些“桀骜不驯” 的翅膀真让人头疼）加上料酒、生抽、胡椒粉、少许盐和百里香腌制半小时；
2. 锅内下油，小火将白糖炒成褐色；
3. 下鸡翅，将鸡翅煎得表面金黄，下姜蒜末、爆香，加入腌制鸡翅的调料汤；
4. 将豆腐乳加水调成腐乳汁，倒进锅内，加入少量老抽，撒入百里香；
5. 小火煨15分钟，到汤汁快收干，加入鸡精翻匀装盘即可。

贴士

闲话

链接

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