食谱 - 简单又健康的裱花——蓝莓慕斯蛋糕

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  • 常用名称: 蓝莓慕斯蛋糕
  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 2小时以上-5小时
  • 出品量: 8寸
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是魔仙儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 做这个蛋糕让俺明白了两个道理:第一,打淡奶油一定要用电动打蛋器;第二,就算木有电动打蛋器,也一定不要选“鸟窝”奶油。
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  • 可惜俺明白得太晚,很不幸地违背了这两条。导致的后果是,俺好不容易把自个儿扔上床,瞅着那只还在不停做着振荡运动的猪蹄,不禁感慨万千:作死的方法有很多,俺干嘛非得选择累死呢?
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  • 还是叨咕叨咕这次的裱花吧,呃。。。准确地说是这次裱花的用的材料。
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  • 其实裱得这个德行也木啥可说滴。第一次裱花,那奏跟第一次上战场的心情是一样一样滴,再加上俺那只还在“帕金森”的猪蹄,俺那个心哪,跟掉在按摩器上似的,就那么突突。画得时候都恨不得整个人都趴在蛋糕上,不知道的还以为俺趴那闻什么呢。每画一笔都得使劲憋口气儿,兹要一停,那就歇菜了,手又开始很执着很敬业地开始它的哆嗦事业,结果,画个轮廓线差点没给俺憋休克了。
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  • 提心吊胆又很厚着脸皮在朋友面前得瑟:俺滴裱花咋样?结果朋友的一句话给俺整的一溜跟头:你介哪有裱花呀,花哪?那不是兔子嘛?
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  • 哎?咋跑题了?接着说这次裱花。。哦,裱兔子用的材料。你能猜出用的是嘛?先卖个关子啊,要不俺也木啥可卖的了。
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  • 从朋友那里收获的答案如下:
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  • 比较靠谱的:白巧克力、沙拉酱、豆腐
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  • 比较不靠谱的:大酱、牙膏、方便面
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  • 终上,得出结论,俺那几位朋友也没吃过啥香东西呀~
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  • 猜出来没?猜出来没?答案就要揭晓了啊。表问俺是不是淡奶油啊,那俺还让你猜个什么劲,合计合计也不可能啊,俺哪有那功力能把淡奶油打到能裱花的地步啊。
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  • 当当当当。。。。(音乐起)酸奶!!!!!
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  • 哈哈哈,俺真素太有才了。 嗖。 。啪。。啊~~~~~~~ (被板砖飞中)
  • (小声地低语)俺又没胡说。。

用料

[慕斯材料] [慕斯装饰材料]

工具

做法

[慕斯做法]
  1. 准备工作:吉利丁片在冷水里泡软,捞出挤干水份,用微波加热至熔化,备用
  2. 在酸奶中加入蓝莓酱。(图1)
  3. 把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的吉利丁液,混合均匀。(图2)
  4. 淡奶油打至6分发,与步骤2混合均匀。(图3)
  5. 在模子底部放一片蛋糕片。(图4)
  6. 倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕片。(图5)
  7. 倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(图6)
[慕斯装饰]
  1. 在筛网上辅一块干净的纱布,纱布要折成双层。上面倒上酸奶,下面用一个大碗接着。(图1)
  2. 纱布把酸奶包住,等着滤出乳清。想要快一些可以在上面压一个重物。(图2)
  3. 这个就是过滤出来的乳清,千万不要倒掉哦,直接喝很好喝的。或者用它的做面膜,效果很好。(图3)
  4. 在纱布上留下来的就是我们用来裱花的主角。(图4)
  5. 取一部分酸奶乳酪,调入适量可可粉,画出轮廓。(图5)可可粉不要直接调在乳酪里面,不容易调开,会形成小颗粒,需要先把可可粉用少量水调匀,再混合到乳酪中。
  6. 再取一小部分乳酪,混合入少量蓝莓果酱,装入裱花袋,在你想要的位置添上颜色。(图6)
  7. 剩下的乳酪装入裱花袋,在前端剪一个很小的开口,挤出弯弯曲曲的线条填在空白处(这就是为什么我朋友会猜出方便面这个答案的原因)。(图7)
  8. 我觉得兔宝宝的眼睛不是很明显,又用少量竹炭粉混合的乳酪给她纹了个眼线。(图8)

贴士

  1. 用酸奶乳酪裱花的N种好处:(1)不用打发。(2)不怕熔化。(3)比淡奶油健康。(4)吃着不腻。(5)价钱便宜。。。。。还有嗷嗷多的好处,自行开发一下。
  2. 如果过滤出来的酸奶乳酪太干,挤的时候比较费劲的话,还要再加些乳清把它调得柔和些,达到与淡奶油相近的质地,就容易裱了。
  3. 不知道可不可以用它做真正的裱花(重音在“花”上),有功力的亲们可以try 一try。

闲话

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