食谱 - 玛格丽特

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收尝 3 人 评论 18 条 查看 2090 次 图片 2 张 标签 4 个
8.25 2 棒极了
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  • 常用名称: 玛格丽特饼干
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 3人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是乐乐橙的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 接触烘焙后,算是让俺大开眼界啊,光是那些工具就够吸人眼球了。每当我做点心的时候,我妈总会指着我那些工具问,这个是什么,做什么用的。那个盒子质量不错一定很贵吧。俺就好好的显摆显摆俺的东西。
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  • 不光烘焙工具看着顺眼,就连点心的名字都特好听,提拉米苏、慕斯、玛德琳。俺今儿做的这个饼干的名字够长的,叫“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”。不晓得为啥起这么长个名字。也许点心的背后有一个动人的故事吧。
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  • 提醒没买烤箱准备要买的朋友,买之前一定要做足功课。打算做什么,然后再按照方子所需要的买工具。不然损失的就是银子啦。我买烤箱的时候是该买的都没买,不该买的买一堆。看那个饼干机挺好看的,就买了一个,瞧着这样那样的模具好漂亮就买。结果是不常用又占地方。饼干机用了一次不但没成功连那块面团都扔了。原来那种饼干机只能用糊状的才能做出来,面团根本不行。现在那个饼干机安静滴躺在盒子里,我看到它一回,气一回。等着俺学做曲奇的时候再请它出山吧。
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  • 我的硅胶垫没白买。嘿嘿,这东西好,好用还好清洗。但是温度不能太高,不能超过220度。
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  • 我没电动打蛋器,找方子的时候先看都得用啥工具。用电动打蛋器的俺都不考虑做。怕手动打不到标准,容易失败,浪费东西。
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  • 想送朋友一款点心,挑来挑去,决定还是选这款饼干。除了打黄油费点儿劲儿,其它都还蛮简单。做出来还真不错。出炉晾凉后我先尝了一块,太甜了。老妈说我是不是没照方子来啊。没有啊,现在可不敢乱改了,后来想了想,跟老妈讲,也许这款饼干就是这么甜的呢。喝一口咖啡来一块玛格丽特就不甜了。
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  • 第二天吃感觉就没那么甜了,难道要放一晚,味道才更好么。不晓得啦。反正给朋友送去,她女儿蛮喜欢滴。
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用料

工具

做法

  1. 黄油软化。鸡蛋煮熟,取蛋黄过筛,成为蛋黄细末。
  2. 软化后的黄油加入糖粉和盐。
  3. 用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
  4. 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
  5. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛放入打发好的黄油里。
  6. 用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。
  7. 将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
  8. 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
  9. 烤盘上垫上硅胶垫,将小圆球放在垫上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  10. 放入烤箱中上层,170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。

贴士

  1. 揉面团的时候一开始不太容易成团,我还以为是哪个步骤操作错了呢,想着实在不行加点水吧。幸好我又坚持揉了一会儿,成团了。不然,我肯定要往里加东西了。天晓得加了水或牛奶后会变成啥样子。

闲话

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食谱评论

  • cheng   2015-09-14   发表食谱评论
  • 老方   2009-11-27   发表食谱评论
  • 就着牛奶当早餐一定不错
  • 老傅   2009-11-24   发表食谱评论
  • 这个好像很适合初学者做呢,改天我也学着做一个。
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