描述

• 鲜香，外脆里嫩

用料

• 北豆腐
• 菜心
• 干红椒
• 葱
• 湿淀粉
• 煎鱼的剩油

工具

做法

1. 菜心洗净后从头切两半备用；
2. 北豆腐片成0.5厘米或者稍厚一些的片，然后沥干水分；
3. 锅内放煎鱼的剩油，烧热后将豆腐片煎至金黄；
4. 豆腐片盛出后，锅内放干辣椒、葱花炒香，然后放入菜心翻炒两下，再放入金黄的豆腐片翻炒；
5. 湿淀粉与生抽、盐、鸡精调成汁水，放入4，也就是勾芡，继续翻炒至菜心变色，盛出装盘。

贴士

闲话

• OK~~我这些剩油刚刚好做了这么一盘菜……而且豆腐吸收了腥味，加上外焦里嫩，那滋味儿，不比煎带鱼差哦。三下五除二进了肚子，家属直夸：好吃好吃……贼好吃~~~您那速度，品出味儿了么？还贼好吃？
•  
• 8过，如果你家剩的油很多……俺就只能建议你可以做我这样一道菜，如果还有多余，那就自己想办法解决咯。什么？有人说使用过一次的油不能再用？很多饭店那用过不止一次两次，没看你点菜完菜不吃扔掉啊……所以，能节省还是节省一次啊。但是别多次利用就行了，睁一只眼闭一只眼吧。经济危机，浪费可耻！

链接

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