描述

• 这道菜营养特丰富，其中虾仁能补钙健脑，豆腐能益气补虚，健脾胃，西兰花能增强抵抗力，胡萝卜则能保护眼睛，防止呼吸道感染。因此宝宝常吃此菜对其生长发育和健康成长十分有利。鲜香的味道，软嫩的口感，再加上鲜艳的色彩，相信一定会受到宝宝们的青睐。

用料

• 虾仁100克
• 豆腐50克
• 西兰花50克
• 胡萝卜小半根

• 食盐少许
• 植物油适量

工具

做法

1. 豆腐洗净，压成豆腐泥。
2. 虾仁剁成虾泥，备用。
3. 胡萝卜洗净，去皮，切末。
4. 西兰花用开水焯过，切末。
5. 炒锅放油烧热，下入胡萝卜末煸炒。
6. 炒至半熟时放入虾泥和豆腐泥。
7. 继续煸炒至八成熟时再加入西兰花末。
8. 续炒至熟透时加盐调味即可。

贴士

闲话

• 虾仁的营养丰富，其所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；它的钙含量、镁含量也丰富，其比例恰好是人体吸收钙的最佳比例；同时虾肉含有的维生素D也是海产品之首，维生素D和美都可促进钙吸收；另外，虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A，且肉质松软，易消化，宝宝常吃还有健脑的功效。
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• 豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，而且豆腐与海鲜搭配，营养可以互补。此外，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。
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• 西兰花的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质含量都很丰富，而且维生素C的含量比辣椒还要高，它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，所以多吃西兰花可以让宝宝更健康。
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• 胡萝卜内含有的胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A能保护皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染，促进宝宝生长发育，还能参与视网膜中感光物质的形成。因此，妈妈们一定要在生活中多给宝宝准备含有胡萝卜的菜。
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链接

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