食谱 - 享受这样的意境之--免烤柠檬芝士蛋糕

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  • 常用名称: 免烤柠檬芝士蛋糕
  • 难度: 容易
  • 成本: 20元以上-50元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 6寸
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是印佳的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 继提拉米苏之后,这也算是我很喜欢吃的蛋糕了。以前一直用安佳奶酪,现在买了卡夫奶酪做这个蛋糕,味道还挺浓郁。特别是在下午茶的时候,一小口地吃着芝士蛋糕,喝着咖啡或奶茶,这是何等的幸福。

用料

工具

做法

  1. 将烤好的派皮做饼底
  2. 隔热水将事先软化的250克奶油奶酪加入50克细砂糖,用电动搅拌器打成光滑的糊状。
  3. 加入一个蛋黄,继续搅拌至充分混合。(高温已将蛋黄消毒)
  4. 将12克鱼胶加入适量水调匀,再隔水加热至透明状,倒入奶酪液中搅拌均匀。(关键:仍将奶酪液放在温水中,否则会凝结造成失败)
  5. 从冰箱取出250毫升淡奶油,用电动打蛋器打至湿性泡沫状。
  6. 将1/3的打发淡奶油加入奶酪糊中,充分搅拌均匀,(手法用翻拌,不能搅拌,以免消泡。)
  7. 将奶酪液倒入淡奶油中,翻拌均匀,倒入已在冰箱中冻好饼底的蛋糕模中,轻轻震动,消除大的泡泡。最后放入冰箱待用。

贴士

  1. 很多方子都是用消化饼干做饼底
  2. 但我不喜欢吃消化饼干,换成了派皮
  3. 派皮的酥脆,柠檬芝士的清爽柔软
  4. 绝对是非常好的组合,推荐大家也这样做

闲话

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食谱评论

  • 梁小自   2013-05-22   发表食谱评论
  • 多少寸的模啊
  • 老方   2012-07-30   发表食谱评论

cozyhoo 说:

  • 印佳,方子好像不全哦,到14部之后呢、~
  • 方子没问题哈,放入冰箱后取出即可食用咯
  • cozyhoo   2012-07-26   发表食谱评论
  • 印佳,方子好像不全哦,到14部之后呢、~
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