食谱 - 棍子面包

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  • 来自 印佳
  • 2010-05-04 创建   2010-05-04 更新   2010-05-04 发布
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  • 标签: 面包 印佳
  • 常用名称: 棍子面包
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 2小时以上-5小时
  • 出品量: 6个
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是印佳的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 方子还是原来的方子,只不过换了造型

用料

工具

做法

  1. 1.将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油将面团打至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。
  2. 2.基础发酵结束,将面团取出排气后,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟。
  3. 3.松驰结束后整形。
  4. 4.放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。
  5. 5.发酵结束,入预热170℃的烤箱,中层,上下火,12-15分钟。

贴士

闲话

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