食谱 - 二伏,让我们多多吃面——我家炸酱面

收尝 0 人 评论 0 条 查看 1555 次 图片 1 张 标签 5 个
N/A 0 n/a
我的评分: 还没有评分

  • 难度: 普通
  • 成本:
  • 准备时间:
  • 制作时间:
  • 出品量:
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是别是闲滋味的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 天热,吃面,再简单不过,进了二伏,更成了天经地意的事情。
  •  
  • 这个夏天,我们每周末吃得最多的就是炸酱面。这面,丰俭由人。最简单的时候,我们只放黄瓜和炸酱,再加点醋,也很清凉可口。通常,也复杂不起来,黄瓜、炸酱和醋必不可少,顶多加点豆芽和萝卜,吃得就是快捷省心,样样数数的面码,并不是我不喜欢,实在是没有那个心力和时间……
  •  
  • 拍这张照片的时候,叶子刚巧回家,看着我的盘子说,要小豆芽,要黄瓜,要红红的萝卜,边说,小手就凑了上来,还没等相机打开,小手指上已沾满了酱……
  •  
  • 炸酱,是炸酱面的魂。说起来,炸酱这东东再有个性不过,每家会有每家的炸酱味,在我们家,炸酱都是RAY做,以前我还做做把干黄酱加水调稀的事情,这次,RAY直接买了稀的黄酱,自己包办了。

工具

做法

[据说我们家的炸酱是这样做成的]
  1. 黄酱与甜面酱按1:1的比例混合调匀。
  2. 精五花,切黄豆粒大小的丁。
  3. 葱末和蒜末,按1:1的比例备齐。
  4. 锅内入油,先将五花肉丁炸香,炸出油来,取出肉丁。
  5. 再将调好的酱放至锅内炸香。
  6. 然后,将肉丁再加入锅中,炸至酱香浓郁时,加入葱蒜末,炸透,就可以关火了。
  7. 等炸酱凉透了,放入密封瓶,存冰箱,随吃随取就可以了。

贴士

闲话

链接

分享食谱

转播到腾讯微博 推荐到豆瓣

食谱评论

我的评分: 还没有评分