食谱 - 卡通广式月饼

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  • 来自 凌尒尒
  • 2010-08-31 创建   2010-08-31 更新   2010-08-31 发布
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  • 标签: 卡通 广式月饼
  • 常用名称: 卡通广式月饼
  • 难度: 容易
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间: 30分以上-1小时
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 14个50克月饼
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是凌尒尒的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 看到卡通图案,小盆友会喜欢滴吧~~
  • 做一款孩子们喜欢的卡通月饼,让中秋正有童趣!

工具

做法

  1. I、月饼皮(图内步骤1-4)
  2. 糖浆70g,玉米胚芽油30g,枧水2g全部放到较大一些的大碗中,用大勺子把原料全部拌匀。
  3. 加入粉用橡皮刮刀拌匀成团。
  4. 包到塑料袋中放置在旁边静置1小时。
  5. II、月饼
  6. 把馅料和饼皮按需(自己想要操作的比例)称量分配,搓圆备用。
  7. (图11中右下角两个是2:8的比例,其余为3:7)
  8. 饼皮放自己的手掌中拍扁,尽量弄圆。
  9. 用手指辅助一下转圆把饼皮的中间压得比两边薄。
  10. 把准备好的馅料放在饼皮中央,把两边的饼皮围拢在馅料上。
  11. 翻转过来,用手指头慢慢把皮向上推,也可放在虎口处转着往上推。
  12. 慢慢把饼皮整个包住馅料,最后再把整个月饼胚重新搓圆一下。
  13. 把月饼模翻转过来,放上自己喜欢的卡通花片扣好。
  14. 把月饼胚搓得细长些,像椭圆型,这样能防止放进去的时候由于饼胚太大碰坏月饼皮。(可以拍少许粉,我这次没有拍)
  15. 饼胚放入模具中,重新扣过来放在铺了油布或硅胶垫的烤盘里,把模具往下压,压出月饼模。
  16. 轻轻的把模具提起,使月饼脱出。
  17. 预热烤箱170度,烤5分钟后取出,微凉后表面刷上蛋黄液,继续放入烤制15分钟后取出即可。

贴士

闲话

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