食谱 - 用心善待食材的每个部分

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  • 常用名称: 鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤
  • 难度: 普通
  • 成本: 0元以上-5元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是Nicole的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 要问俺最感兴趣滴是啥,那无疑是变废为宝滴各种行动。这个变废为宝,从小就被俺贯彻始终了,在俺成长滴不同阶段,体现在俺生活滴各个方面。俺最喜欢滴事情,就是将那些被丢弃、被遗忘的东西,变得重新生动鲜活,体现它们应有的价值。
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  • 小时候,别人不要滴饮料瓶、易拉罐、画报、药盒…都会被俺收集起来,无论逛街还是走路,俺总是不忘四处寻觅俺眼中滴“宝贝”。导致老爸经常开玩笑地说:“给你买个放大镜吧,再背个麻袋,方便你捡破烂啊…” 不过爸爸滴话丝毫打击不了我,因为变废为宝那一刻带来的成就感,是任何事情都无法取代滴。
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  • 有空的时候,俺就把俺这堆宝贝全折腾出来,开始改造。饮料瓶变成了大公鸡,易拉罐变成了烟灰缸,鸡蛋壳变成了大头娃娃,烟盒变成了小笔筒…俺滴成果越来越多,记得当时的班主任还特意在班里布置了一个休闲角,专门展示俺滴作品,用来美化班级呢。老爸也不再嘲笑我了,开始跟我一起,用口服液的小药瓶做风铃…
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  • 后来读三毛的《拾荒梦》,俺不禁心潮澎湃,原来可爱滴三毛,也喜欢“捡垃圾”,就用这堆别人眼中的垃圾,在苍茫无际的撒哈拉,装扮出属于自己的童话天堂…这篇文章俺反复反复滴读,没事儿就拿来重温一遍,总也看不够,喜欢三毛,喜欢三毛的书,喜欢三毛的生活方式,更喜欢三毛的拾荒梦…
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  • 话题又扯远啦哈,回到俺们今天滴主题,现在滴俺,依然还喜欢折腾,并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房,对于每种食材,都想尽办法用尽它的每一个可用部分,俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌,新鲜的鱼头用来烩菜,无肉的鸡骨用来熬制高汤…
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  • 随着天气越来越热,西瓜变得又大又甜,还很便宜,周末俺经常会买个大西瓜,抱着用勺子舀着吃,吃剩的瓜皮当然不舍得扔,这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜,今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧。
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  • 瑶柱就是晒干的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是闭壳肌)。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但瑶柱的香味非常浓郁,更加鲜美,无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
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  • 放了些许瑶柱的汤,味道鲜香无比,即使是毫无味道的瓜皮,竟也变成了难得的美味…

用料

[主料]
  • 西瓜皮 200g 黑木耳 2朵 玉米 1/2根
[配料] [调料]

工具

做法

  1. 西瓜皮切大块,去老皮;
  2. 剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁;
  3. 木耳用温水泡发,撕成小朵;
  4. 瑶柱用温水泡发,撕成细丝状;
  5. 玉米切小段;
  6. 将珧柱放入汤锅,加1L水;
  7. 大火烧开,放入玉米和木耳;
  8. 煮一分钟左右,倒入瓜皮丁;
  9. 转小火煮20分钟左右,关火后加少许盐调味。

贴士

  1. 瓜皮先切大块,再去除老皮会比较容易操作;
  2. 瑶柱需提前泡软,洗去表面析出的盐霜;
  3. 该款汤是快手汤,不需煮太久,食材熟透即可关火。

闲话

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