食谱 - 最神奇的小蛋糕

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  • 常用名称: 口感丰富的香蕉核桃马芬
  • 难度: 容易
  • 成本: 0元以上-5元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 6个
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是Nicole的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 所有西点中,让我觉得最最神奇的小蛋糕,不是别的,就是最最朴实无华,看起来平淡无奇的马芬蛋糕。说它神奇,一点都不为过,这个“神”,体现在好多方面。
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  • 首先,是成功率高。虽然俺没有统计过,但俺相信大部分烘焙新手成功做出的第一款蛋糕就是马芬吧。不信,同学们可以到各大搜索引擎上去找找,是凡马芬蛋糕,前面都会标上“零失败”、“初级”、“入门”、“适合新手”…这类字眼,充分说明了什么,简单啊,只要必备的材料齐全,只要操作得当,,成功率几乎是百分百滴。
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  • 其次,是材料百变。这个材料,是指搭配进去、用于改变口味的材料,可不是必备的基础材料啊。如果基本的面粉、泡打粉、小苏打…这些也随意的话,俺可就真的不敢保证成功率了。不过添加进去的辅料就可以完全不必按谱、可以随心所欲百变了,各种果干、坚果、巧克力、糖果…只要你能想到的,统统可以丢进去。
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  • 最后,就是便于携带。马芬不仅个头小巧,而且相比其他蛋糕,组织也比较扎实,不怕压、不怕挤,很便于携带。无论出游、还是上班,都可以随手揣几个小马芬,及时为自己的身体补充能量。
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  • 其实,马芬的优势可远远不止以上三点,如果追溯到马芬的起源,可以发现“快速”马芬是美国人在19世纪,发明烘烤粉的时候发展出来的。早期的时候,这种蛋糕很厚,平平的底部直径通常可以达到8厘米。烤制时将马芬的模子放在平底锅中,轻轻拍打两面,直到变色,。可见,即使没有烤箱的同学,只要一把平底锅或一台微波炉,也是完全可以做马芬蛋糕的。
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  • 俺喜欢马芬,主要是因为它方便快捷,又有丰富的口感。工作忙的时候,为了不让自己因为赶时间而顾不上吃早饭,通常会做几个马芬,当做方便早餐。材料准备起来很容易,家里有什么就用什么,只花半小时,三天的早饭就出来啦。
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  • 今天这个香蕉核桃马芬,得来也实属意外。天热的时候,最让俺不知如何是好的水果就是香蕉啦,放在冰箱里,容易冻伤,放在室内,高温的作用下,两天就变黑了。那么多香蕉吃不完,还不如趁它变黑之前做成蛋糕,延长它的寿命,慢慢品味。
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  • 烘烤中,香蕉与核桃所散发出的香气相去甚远,可是混合在一起,却有着浓郁的风味和丰富的口感,搭配十分完美。

用料

[材料]
  • 低筋面粉 100g 熟透的香蕉 1根 全蛋 1个 细砂糖 40g 玉米油 80g 牛奶 30g 泡打粉 1/2T 小苏打 1/4T 核桃碎 30g
[烤温]
  • 185度 上下火 中层 25至 30分钟

工具

  • 烤箱 蛋糕模具 小纸杯

做法

  1. 香蕉用叉子压成香蕉泥;
  2. 全蛋中加入细砂糖;
  3. 用打蛋器搅打均匀;
  4. 用打蛋器搅打均匀后,加入玉米油;
  5. 用打蛋器再次搅打均匀;
  6. 倒入牛奶;
  7. 搅打均匀;
  8. 加入香蕉泥;
  9. 高粉、低粉、泡打粉和小苏打一同筛入;
  10. 用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊;
  11. 蛋糕模中放入小纸杯,倒入面糊,八分满即可;
  12. 撒上核桃碎。

贴士

  1. 该款马芬要用熟透的香蕉,才能散发出浓郁的香味;
  2. 玉米油可以用其他无色无味的植物油代替;
  3. 该款马芬室温放置一天之后,是最佳的品味时间。

闲话

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