食谱 - 深秋暖汤——鲫鱼萝卜千张浓汤

收尝 2 人 评论 0 条 查看 2152 次 图片 2 张 标签 8 个
N/A 0 n/a
我的评分: 还没有评分

  • 常用名称: 鲫鱼萝卜汤
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 5分以上-10分
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 3人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是tu小朵的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 鲫鱼萝卜汤是经典搭配,并且味道鲜美人人爱哦。
  •  
  • 它具有消脂化痰,润肺止咳,消积化滞的功效,对高血脂症,化风咳痰,消化不良,痢疾等病能起到药疗作用。

做法

  1. 鱼用盐腌好,白萝卜切条,或者切片后对半,随自己喜欢,千张切丝。
  2. 锅烧热,倒油
  3. 放姜片、炒香
  4. 煎鱼,两面煎至焦黄
  5. 加一大碗水,一大碗哦,因为还有萝卜和千张,很多料哦
  6. 保持大火,鱼汤沸腾状态哦,汤色立马变白。
  7. 因为鲫鱼熟得快,十来分钟就可以加萝卜进去了。
  8. 再继续五六分钟,萝卜条就软了,这时加千张。话说我们那边的金牛千张一直名声在外,可惜的是现在没有条件吃到口,当初在家的时候不爱吃,现在出来了又想吃,人就是···
  9. 起锅,撒葱花,我爱小葱,哇哈哈哈哈。

贴士

  1. 餐馆酒楼制作的萝卜丝鲫鱼汤一般都会加鲜奶,加高汤,加其它的辅料,这道萝卜丝鲫鱼汤是最最家常版的,材料简单,步骤易于操作,成品的汤色和口感都很不错;
  2. 鲫鱼需要先煎制,双面微微焦酥即可,不可煎过了,否则汤就会发苦。   
  3. 这道汤品一定要加冷水,煮出的汤才会营养好,汤色好。   
  4. 火候要准,萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤,与清汤的制法不同在于:奶汤的火候,先旺后中,汤面始终保持沸腾沸腾的状态,至到汤汁呈奶白色。   
  5. 辣椒、鸡精味精均可不放,如需增味可自行添加。
[食谱相克 ]
  1. 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。   
  2. 白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

闲话

  • 这段时间,白萝卜“猖獗”。
  •  
  • 一进菜市场,满目大大小小的白萝卜,想想干脆拿白萝卜炖汤。不是说“冬吃萝卜夏吃姜”么?
  •  
  • 止咳顺气消食化水健脾···
  •  
  • 打小我就吃不下胡萝卜,顺带着也不是太爱白萝卜。
  •  
  • 现在懂事勒,很多小时候不爱吃的东西慢慢都爱吃了,还是除了胡萝卜···
  •  
  •  
  •  
  • 这是很早做的了,迟迟没有发出来,恩恩,就是参加橄榄乐油会的中午,匆匆做好饭菜,吃完出门。
  •  
  • 神马步骤图的统统没有。
  •  
  • 拍照片的时候已经是被偷吃好几口的了,这残缺不全的小鲫鱼```
  •  

链接

分享食谱

转播到腾讯微博 推荐到豆瓣

食谱评论

我的评分: 还没有评分