食谱 - 如释重负·水晶山楂糕

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9.46 12 超完美
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  • 常用名称: 山楂糕
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 5分以上-10分
  • 出品量: 3人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是dper的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 晶莹剔透的水晶山楂糕,酸甜可口。再加上琼脂特有的丰富膳食纤维,使饕餮后的肚子如释重负。

用料

工具

做法

  1. 山楂洗净,对半切开,去核,装盘备用。
  2. 琼脂洗净,温水(约40℃)浸泡1小时,水没过琼脂即可。
  3. 琼脂泡好后会呈现透明状态并且饱胀起来,感觉像煮好的宽粉。
  4. 煮锅内加水没过山楂,略微搅拌,中火煮15分钟。使山楂漂浮起来。
  5. 加入适量冰糖,搅拌均匀,直至冰糖完全融化,山楂熟烂。
  6. 将煮好的山楂连同汤汁一同倒入碗中。
  7. 勺子将山楂捣碎成泥,如果感觉太干可以适量加些亮凉开水。
  8. 将泡好的琼脂连同水一起倒入煮锅中,小火搅拌,直至琼脂完全融化。
  9. 将山楂泥倒入略微沸腾的琼脂液中,充分搅拌均匀,小火煮3分钟。
  10. 趁热将山楂琼脂液大碗中,不要过多搅拌。
  11. 等待山楂琼脂晾凉后,放入冰箱冷藏30分钟,山楂琼脂液凝结成糕状。

贴士

  1. 琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质以及淀粉类硫酸脂可以降压降脂。
  2. 琼脂一般可以在超市的干货货架上找到,买回后应进行防潮,置于干燥通风处保存。
  3. step8中如果有食品处理机可以使山楂酱更加细腻。
  4. 制作过程中所需食材用量以及烹饪时间应根据个人情况进行调整。

闲话

  • 首先,我要深深道歉,在美好的春天第一天,错过了更新。为什么?因为光顾着吃了呗~呵呵。一大早起来就开始忙活,烙饼,炖肘子,洗豆芽,煮粉丝,切蛋饼丝…结果就是切手了,烫嘴了,饼糊了,隔壁邻居都快找上门来了,本来只想简单的做个卷饼应付一下,不料老爸一大早就手捧新鲜蔬菜,大喊“闺女,炖肘子!”好嘞~我爬起来,脸也没洗,饭也没吃,开始忙和。一年之计在于春,一日之计在于晨。
  • 在全家饿得要啃墙这千钧一发之际,终于一切准备就绪,我们要下了第一口春。肥瘦多汁的肘子肉,鲜嫩可口的蛋饼,香脆爽口的蔬菜丝,雪白滑嫩的饼皮…咬下一口,感觉春天在口中绽放。春天真美好,劳动更美好~!然后,就是大快朵颐的酣畅淋漓,以及胃胀肚歪"儿童不宜"的结局。饕餮大餐后的满足使工作繁忙的我们如释重负。于是,我端上解药也使得饕餮后肠胃如释重负,条件是:无论我以后做饭多难吃,都要咽下去。点头答应了?每人一块水晶山楂糕~

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食谱评论

  • 老方   2010-04-25   发表食谱评论

JOY 说:

  • 嘿嘿 买不到琼脂可以用果冻粉或者明胶代替吗
  • 没有琼脂可以用明胶替代试一下哈,呵呵!
  • JOY   2010-04-24   发表食谱评论
  • 嘿嘿 买不到琼脂可以用果冻粉或者明胶代替吗
  • Tella   2010-04-03   发表食谱评论
  • 漂亮啊!!!实在是太太太漂亮了
  • 豆儿   2009-06-17   发表食谱评论
  • 拍得好漂漂~~~
  • 味道一定酸甜可口哇~~
  • dper   2009-05-14   发表食谱评论

蜡笔小新 说:

  • 喜欢,这个谁也别和我抢啊
  • 哈哈~小新应该吃小熊饼干~ 这个也给小新备一份儿~
  • dper   2009-05-14   发表食谱评论

令狐虫 说:

  • 灰常精致~还没吃,就能让人烦躁的心境不知不觉静下来
  • 是的是的,制作时候也会使心情安静下来。:)
  • dper   2009-05-14   发表食谱评论

purplemm 说:

  • 哇卡卡,这色彩很是诱人~~
  • 嘿嘿·很红很剔透~
  • dper   2009-05-14   发表食谱评论

skywill 说:

  • 我最爱吃这种果冻类的东东了,晶莹剔透、滑滑溜溜的!
  • 多好的一个下午茶啊!
  • 嗯~我也是·吃的时候感觉格外优雅~ 这个是纯琼脂的,格外健康!
  • dper   2009-05-14   发表食谱评论

老方 说:

  • 辛苦劳动后的成果吃起来格外香甜啊:)
  • 没错~吃了个肚歪~
  • 喜欢,这个谁也别和我抢啊
  • 令狐虫   2009-05-13   发表食谱评论
  • 灰常精致~还没吃,就能让人烦躁的心境不知不觉静下来
  • purplemm   2009-05-13   发表食谱评论
  • 哇卡卡,这色彩很是诱人~~
  • skywill   2009-05-13   发表食谱评论
  • 我最爱吃这种果冻类的东东了,晶莹剔透、滑滑溜溜的!
  • 多好的一个下午茶啊!
  • 老方   2009-05-12   发表食谱评论
  • 辛苦劳动后的成果吃起来格外香甜啊:)
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