食谱 - 酱烧茄子

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  • 来自 简单煮意
  • 2011-01-26 创建   2011-01-26 更新   2011-01-26 发布
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  • 标签: 家常菜
  • 难度: 普通
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  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是简单煮意的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 茄子,是一种经常出现在百姓餐桌上价廉物美的大众蔬菜。茄子自古以来就深受中国人的喜欢,因为它没有怪味,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,随意搭配各种调料,都能烹调出美味可口的菜肴。
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用料

工具

做法

  1. 茄子剪去蒂部洗净,在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处,反过来另一面反方向也切一遍;
  2. 葱、蒜、红椒切碎备用;
  3. 将切好的茄子用保鲜膜包好,放入微波炉高火转5分钟,取出滤水备用;
  4. 炒锅烧热后加入油,油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出;
  5. 炒锅留底油,放入一半的葱和蒜,小火煸香;
  6. 放入酸甜辣椒酱小火煸炒,加入生抽和小半碗清水,放入煸过的茄子;
  7. 盖上锅盖,小火煮10分钟至茄子入味后收汁,最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。

贴士

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食谱评论

  • 老方   2013-08-09   发表食谱评论
  • 拌饭刚刚的
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