描述

• 在我们老家，酢广椒可算的上是一道名菜，最最有特色的就是酢广椒炒腊肉，那味道吃上一次真是让人难以忘怀，酢广椒做起来其实不难，就是用玉米面加入红辣椒碎、姜蒜末，加盐和适量的冷开水拌匀，然后装进坛子里压紧密封，过上个十天半月就可以吃了，用坛子能保存一年没问题，等到酢广椒有点儿酸味以后更开胃，更诱人！记忆最深的就是这道菜几乎是所有在外上学的学生必带的菜，它跟猪肉结合来炒，保存的时间很长，而且又它来拌饭，省去了不少因学校食堂的饭菜不好吃而带来的烦恼，只需要几勺酢广椒炒腊肉，这顿朴实的午餐就会变得与众不同，吃起来也是津津有味呀！

用料

• 酢广椒
• 盐
• 姜蒜末
• 葱花

工具

做法

1. 油烧热爆香姜蒜末加水煮开
2. 开锅后将酢广椒放入开水中迅速搅拌开，一两分钟即可出锅

贴士

1. 什么调料都不用加，因为腌制的时候已经放过调料，煮熟即可食用
2. 也可以在里面加入一些青菜，味道同样很棒

闲话

链接

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