食谱 - 简易版“金沙南瓜”

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  • 来自 英子
  • 2011-05-27 创建   2011-05-27 更新   2011-05-27 发布
  • 任何人可以看到这个食谱
  • 标签: 咸鸭蛋 南瓜
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 0分以上-5分
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是英子的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 材料简单,口感咸香

用料

[主料] [配料]

工具

做法

  1. 新鲜南瓜去瓤去籽
  2. 洗净切长条再切成薄片
  3. 咸蛋黄用勺子碾碎
  4. 南瓜片下热油锅,中火炸熟
  5. 大火炸直南瓜片表面起虎皮,捞出沥油
  6. 留少许底油,下碎蛋黄翻炒
  7. 直到蛋黄泥冒起小泡
  8. 下入南瓜片翻炒
  9. 南瓜片跟蛋黄泥充分均匀后即可出锅(蛋黄是咸的,所以不用再放盐了)

贴士

闲话

  • 买了个南瓜,女儿执意不要吃,我想她是吃厌了以往一贯的清炒味道。
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  • 金沙南瓜在饭馆里吃过,可自己却一次都没做过,一是不知道正确的做法,二是不太喜欢油炸的东西。我想做美食,不应该有太多的条条框框,自己想怎么吃就怎么做,随心所欲地游走在厨房才是件快乐的事儿......
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  • 搜寻网络做法,南瓜应当去皮,需要扑粉后炸制,我则是直接切了炸,没去皮,没扑粉,所以南瓜的口感不是很硬挺。新鲜的南瓜虽然有很多水分,但经过炸制定型后再翻炒也不容易炒碎掉。
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  • 不管正宗与否,金沙南瓜有份做没份吃,因为小沈同学说好吃,这两字就是对老娘的最大鼓舞了

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