食谱 - 椒盐花卷

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  • 难度: 容易
  • 成本: 0元以上-5元
  • 准备时间: 30分以上-1小时
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 12
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 听过那个小笑话吧。馒头和包子打架,馒头输了,第二天遇到花卷,馒头扑了上去。花卷无辜,馒头说:你别以为你烫了头发,我就不认得你了。
  • 花卷,比馒头更有味道,却没有包子的油腻,应该是口味刚刚好的面食了。

用料

工具

做法

  1. 1、面粉加水和酵母,揉面光滑面团;
  2. 2、温暖处发酵至两倍大;
  3. 3、葱切细。适量的盐和花椒末混合;
  4. 4、将面团擀成0.5厘米厚的面皮,均匀撒上盐和花椒末;
  5. 5、再撒上葱花;
  6. 6、将面皮卷起来,稍微压紧和整形;
  7. 7、切成3厘米宽的小面剂;
  8. 8、取一块面剂,用筷子在中间这么一压;
  9. 9、用手捏着两端,顺着筷子的压痕往两端略拉;
  10. 10、再将两端捏合在一起;
  11. 11、摆在抹了油的蒸笼上,盖上盖子最后发酵15分钟。再隔水大火蒸15分钟。关火,5分钟后揭盖。

贴士

闲话

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