食谱 - 四川油茶

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  • 难度: 普通
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 5分以上-10分
  • 出品量: 2碗
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 老北京有一小吃叫面茶,用面粉炒黄加了牛骨髓油做成的面糊状,也叫油茶。这种油茶,我去北京的时候专程去吃过,得不用勺,捧着碗转着圈吃。8过,这种跟我打小吃的油茶可不同,小时候吃的油茶,是用米粉做的,加上调料,还有一把馓子,那香的哦。为区别老北京的面茶,姑且叫它四川油茶吧。

工具

做法

  1. 1、米泡上一晚上;
  2. 2、准备其他食材,香菜切碎、老姜剁碎;
  3. 3、米磨成浆;
  4. 4、米浆中加5-6倍的水,小火加热,边搅边加热以免糊底;
  5. 5、如果中途米糊太厚了,再加入水,直到煮至米糊熟,且成薄糊状;
  6. 6、将米糊盛入碗中,加入各种调料,撒上馓上即可。

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