食谱 - 巧克力夹心曲奇

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  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 28片,14组
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 好久没有做饼干了,做多了面包,再来做饼干,真是感觉到:简单真好!相对于面包,饼干真是简单不少,上手快,出品快。让饼干不再单调,就加点馅吧!

用料

做法

  1. 1、砂糖磨成糖粉.黄油室温软化,加糖粉打发至膨胀,呈羽毛状;
  2. 2、加入牛奶,继续打发;
  3. 3、筛入低粉和奶粉;
  4. 4、用刮刀切均匀;
  5. 5、将面糊装入裱花袋,挤成圆圈状;
  6. 6、175度,中层,17分钟;
  7. 7、切下黑巧克力;
  8. 8、隔热水融化黑巧克力;
  9. 9、加入动物性淡奶油;
  10. 10、拌均匀,待凉却;
  11. 11、取一片冷却的饼干,抹上一层巧克力酱;
  12. 12、再取一片饼干盖上,轻轻压一下。

贴士

  1. 1、黄油不能用其他人为方式软化,一定要室温软化,这样最后的曲奇花纹经烧烤后不易消失;
  2. 2、面团的水量不可多,否则花纹易消失;
  3. 3、黄油打发不可过度,否则花纹易消失;
  4. 4、馅料中的水份含量不可多,否则易导致饼干体太软。

闲话

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