食谱 - 花生杏仁糕

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  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 7块
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 某天,去某川菜酒楼用餐,最后上的点心,看着就很好吃的样子。我先尝了尝,惊艳!赶紧向大家推荐,即使正在减肥的女士也受不了诱惑了。多吃几块,细细品味如何做的。嗯,有点眉目了。

用料

工具

做法

  1. 1、准备馅料材料;
  2. 2、将花生、杏仁片15克、白糖20克、芝麻、椰蓉混合磨成细粉状;
  3. 3、糯米加水和白糖20克揉成光滑的略湿软的面团;
  4. 4、取一平底盘,下面抹上一层薄油,将糯米团略压平放在上面;
  5. 5、再用手将面团擀开擀薄,大概0.3厘米厚;
  6. 6、上锅隔水蒸15分钟,取出来;
  7. 7、待略凉后,撒上一层花生馅料;
  8. 8、再把糯米皮叠折两次,把馅料包起来,并将封口处捏紧;
  9. 9、锅中放油,放入花生糯米糕,小火煎炸;
  10. 10、煎炸至一面金黄,再翻面煎炸另一面;
  11. 11、两面金黄后,取出,切件;
  12. 12、撒上剩下的馅料,再撒上杏仁片即可。

贴士

  1. 1、糯米面团不能擀得厚了,尽可能地薄些;
  2. 2、把花生、杏仁和糖一起打磨是为了避免磨出花生油杏仁油之类的;
  3. 3、椰蓉也一定要打磨,否则口感会较粗。

闲话

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