食谱 - 油条

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  • 难度: 普通
  • 成本: 0元以上-5元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 1小时以上-2小时
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 油条+豆浆是经典的传统早餐,也是绝配早餐。 不过,传统的油条中含有大量明矾,无论是明矾本身,还是产生的氢氧化铝,都含有铝元素。铝可使脑内酶的活性受到抵制,从而使精神状态日趋恶化。因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆。还有种做法,是加泡打粉,一般也含铝,这个东东能不加最好不加,问题同上明矾。好像说得严重了点,不过,外面卖的油条还是少吃为妙。想念油条的时候,就自个儿做做解解馋也好。自个儿做的,无明矾无泡打粉无铝,绝对安心。

用料

工具

做法

  1. 1、面粉加酵母、糖、水,和成较湿润面团;
  2. 2、将面团放温暖处,发酵至两三倍大;
  3. 3、将油加入面团,用手抓均匀。再将将小苏打、盐、温水化均匀,再用手沾着混合水,边沾边揉,揉进面团至完全均匀;
  4. 4、再将面团放温暖处,发酵至两三倍大;
  5. 5、台面抹油,将面团铺上去,用手整形成宽10厘米的长条状,切成宽1厘米的小条;
  6. 6、取两小条,重叠在一起,用筷子在中间压一下;
  7. 7、油烧热,中大火,将剂子略拉长一下,也可以再扭一下,下油锅;
  8. 8、用筷子翻动,炸至金黄,捞起来沥干油即可。

贴士

闲话

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