食谱 - 最鲜甜的滚汤--虾干萝卜汤

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  • 来自 昭昭
  • 2011-11-16 创建   2011-11-16 更新   2011-11-16 发布
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  • 标签: 虾干 萝卜 滚汤
  • 常用名称: 虾干萝卜汤
  • 难度: 很容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 5分以上-10分
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 1人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是昭昭的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完,就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的,因此并不怕光。最好的储存方法,是把它们装进玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶口散潮气。这样,一来能防止串味;
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  • 虾干肉质鲜美,气味鲜香,营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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  • 老妈总会在虾的盛季晒上一些,回家的时候就让带出来。要说想吃出属于虾最鲜的味道还得算煮汤了。跟萝卜同煮能去掉腥味,汤还清甜无比。
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用料

工具

做法

  1. 1.虾干洗净,加入温开水泡十五分钟。萝卜切成条状备用。
  2. 2.锅内加适量的水,烧开后虾干跟萝卜同时下锅煮。
  3. 3.煮到萝卜软烂即可,最后加入盐调味,撒下芹菜即可出锅。(有砂锅最好用砂锅煲煮)

贴士

闲话

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