食谱 - 萨布里娜酿茄子

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  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 2条
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 平时中餐中的炒茄子,烧茄子,煮番茄,番茄炒蛋,是不是想换个方法吃喃。试试用西餐的方式,用烘焙的手法,做茄子番茄!
  • 同事突然爱上吃西餐,仅仅是爱上吃,为了想多了解西餐,买了一堆书。她说,不是为了学烹饪,而是为了更好的品鉴。
  • 这道菜的方子来源于她买的其他一本书。

用料

工具

做法

  1. 1、茄子选一大一小的两个。大的选长得较直的,将大的茄子剖成两半;
  2. 2、用小刀在茄子的剖面,斜着划上1厘米深的小方格,再抹上少许橄榄油,撒上少许盐。烤箱200度,中层,烤25分钟。烤的过程中,可以做馅;
  3. 3、开始做馅:番茄300克去皮切丁,红洋葱切细,蒜切碎;
  4. 4、锅中放油,下洋葱和蒜炒炒香;
  5. 5、下番茄丁;
  6. 6、炒均匀,再放入剪细的月桂叶、辣椒末、胡椒末,小火熬煮;
  7. 7、熬煮至没有汤汁,番茄糊成团状;
  8. 8、取出烤好的茄子,用小勺子将茄肉轻轻取出来,不要弄破了茄子皮;
  9. 9、已取出肉的茄子;
  10. 10、将取出的茄子肉放入煮好的番茄糊中,再加入马苏里拉奶酪50克、罗勒,拌均匀;
  11. 11、将做好的馅填入茄子皮中,略压紧;
  12. 12、番茄2个去皮切半圆片,剩下的一个茄子也切成半圆片,将两种蔬菜交错着放在酿好馅的茄子上;
  13. 13、均匀撒上50克的马苏里拉奶酪;
  14. 14、烤箱200度,中层,烤20分钟。取出后,撒上少许罗勒作装饰。

贴士

闲话

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