食谱 - 自己制猪肉松

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  • 常用名称: 自己制猪肉松
  • 难度:
  • 成本: 20元以上-50元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 1小时以上-2小时
  • 出品量: 一罐。
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是昭昭的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 肉松挺多人都喜欢吃,因营养丰富、携带方便、美味可口,搭配面包、白粥都是很可口的选择。而且自己制作可根据自己的喜好的口味而改变调料。

用料

[主料] [辅料] [调料]

工具

做法

  1. 制作过程:
  2. 1.把瘦肉上的肥肉跟筋都去掉,加入上面所有的调味料(蚝油、糖、酱油、五香粉)只加一半,剩下一半等一会炒的时候再用。加一小碗水没过肉,压30分钟。
  3. 2.出锅后晾到不再冒烟后撕开小块,再由小块撕成小丝。
  4. 3.热锅加少量的油。小火炒干肉丝。
  5. 4.不断的翻铲到肉没有水份的时候再加调味料(五香粉、蚝油、糖、酱油)。
  6. 5.再不停的重复翻铲这个动作至肉松的色泽金黄,肉质已出瑞松绒状。
  7. 6.炒好后的肉松摊开晾凉后即可装入食物罐子里。

贴士

  1. 一定要小火慢炒,用翻铲的动作,不停的重复着,感觉用筷子跟三叉铲不错。
  2. 肉松可根据自己的口味改变调味料的量。
  3. 如喜欢吃有嚼劲一些的到我做的这个程度就可以了,如果想再细松一些可再继续翻铲。

闲话

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