食谱 - 板粟夹心饼

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  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 20个
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 不知道从什么时候开始,街头的点心店多了一种小点心。两片饼干中夹上厚厚的馅,倒是像夹心饼干的升级版。记得那个时候,在外上大学,沿海地区总是茶点丰富多彩。这种小点心,那时候也是及早就尝上了。假期回家,西瓜妈妈以为我还没吃过,买了不少。

用料

工具

做法

  1. 1、先做馅。板粟煮熟后,取板粟肉加糖,加少许水搅拌打磨成馅;
  2. 2、面粉加上鸡蛋、色拉油、水、糖,揉成面团;
  3. 3、将面团擀开0.3厘米左右厚的饼皮,用圆形模具取小圆剂;
  4. 4、将小圆饼放入烤盘,上面用叉子叉上小孔。烤箱中层,180度,10分钟,取得待凉;
  5. 5、取一个小圆饼,放下满满的馅;
  6. 6、再用另一个小圆饼盖上去,右手轻压两片饼干,左手虎口握着旋转;
  7. 7、做出来的馅料大概1厘米左右厚;
  8. 8、准备表层用的鸡蛋液,将夹心饼往蛋液里去滚一圈;
  9. 9、热油,放入蘸了蛋液的夹心饼;
  10. 10、中火,炸至两面黄,捞起,控油。

贴士

  1. 1、饼干可以买现成,直接加上馅,裹上蛋液油炸就好;
  2. 2、如果喜欢更厚实的,可以再多加点馅;
  3. 3、压饼干和馅的时候,要轻压,以够弄碎饼干,多旋转几圈,这样露在外侧的馅看着会比较整齐。

闲话

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