食谱 - 手工泡面

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  • 难度: 普通
  • 成本: 0元以上-5元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 4块面饼
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 我出差的时候,大花花一般都是乱吃。第一,他不会做菜,平时只能打点下手;第二,工作一忙起来,他也没心思做。所以我出差,他要么外面快餐,要么煮他最拿手的速冻饺子,或者就是方便面。这些东西偶尔吃吃倒是无妨,要是天天顿顿地吃,还是不健康的。
  • 热菜热饭也放不了两天,最简单的煮面,他也调不好味儿。我就寻思着给做了些方便面,自个儿做的,肯定健康。有了这面,想吃的时候就泡上一两块,泡面是最简单的活儿了,面饼一丢,开水一冲就可以了。

工具

做法

  1. 1、新鲜面条放在蒸格上;
  2. 2、加入盐、味精、黑胡椒末,用手抓均匀,尽量摊平;
  3. 3、往面上喷少量水,隔水蒸5-7分钟左右;
  4. 4、趁热,抓一把面,大致理顺,盘起来成圆形,放入大漏勺中;
  5. 5、锅里热油,用汤勺压在面上面,放入油锅,中火炸;
  6. 6、半分钟后,待面定型,可将面抖出漏勺,让它翻面在油锅里炸半分钟,至面条脆即可。捞出,控油。

贴士

  1. 1、面蒸得不要太久,没白心即可;
  2. 2、蒸面的时候,上面喷点水,以免面蒸得太干;
  3. 3、炸面的时候,将面盘起来,即不至于太乱,面也不易散架;
  4. 4、面不宜炸太久,刚刚脆即可,炸过火面会发黄。

闲话

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