食谱 - 椒盐猪肉烧饼

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  • 难度: 普通
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 1小时以上-2小时
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 4个饼
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 一直就多喜欢吃饼饼儿的,最喜欢的还是糖酥饼,但是还是要经常换换口味,咸味的饼饼比较耐吃。
  • 以前牛华的那个饼店,主打的饼饼就是糖酥饼、白味饼,还有椒盐饼。前两个都自己做过,这次来做椒盐味的,还另加了猪肉馅。

用料

工具

做法

  1. 1、面粉、温水、酵母混合,揉成光滑的偏软的面团;
  2. 2、25度,发酵1个小时左右,发酵至两倍大;
  3. 3、猪肉末、香葱末(与猪肉的等体积的量)、盐、花椒末,混合拌均匀;
  4. 4、分成90克左右一个的面剂,能分成4个;
  5. 5、取一个面剂,擀成0.2cm左右厚的长条,排入1/4的香葱肉馅;
  6. 6、把肉馅包起来,封口,把里侧部分抹上抹上薄油;
  7. 7、再盘起来;
  8. 8、撒上黑芝麻,将面饼擀薄一些;
  9. 9、平底锅热锅后,放入圆饼;
  10. 10、中小火一分钟左右,翻一面再一分钟;
  11. 11、将饼放在烤盘中;
  12. 12、烤箱200度,中层,10分钟。

贴士

  1. 1、第6步中,把里侧抹油,是因为下一步会将面饼盘起,在互相挨着的里部分抹上油,烤出的烧饼会圈圈分明;
  2. 2、面饼擀的厚薄因人而异,如果想要硬一些的烧饼,可擀薄一些,如果喜欢绵软的口感的,可厚一些;
  3. 3、平底锅是不用放油的,饼不会粘锅;
  4. 4、用平底锅煎饼的时间长短也根据口感喜好可以缩短或者延长。

闲话

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