食谱 - 豉香排骨

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  • 来自 昭昭
  • 2012-01-12 创建   2012-01-12 更新   2012-01-12 发布
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  • 标签: 排骨 豉香 家常
  • 常用名称: 豉香排骨
  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间: 30分以上-1小时
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 2个份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是昭昭的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 排骨是许多吃货爱吃的肉类之一,做法多变,蒸、焖、烧、炸、酱只要不失误端上桌那就是一道硬菜。这个蒸我觉得是最好的保留了肉质鲜嫩的吃法之一,单靠蒸出来的肉鲜味,够味又下饭。
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  • 这道蒸排骨,首先排骨我并没有先焯水,而是在龙水下用‘活’水冲洗二十分钟左右,记得用小水就行了,不然太费水了。还有就是腌制排骨的汁,所有的味道全靠它了,所以调好汁就都OK了。。。
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用料

[用料] [配料] [调味料]

工具

做法

  1. .排骨用流水冲洗二十分钟后控干备用。
  2. 2.小竽头去皮切小块。
  3. 3.调酱汁。把上面所以的调味料都放入一个软大的容器里,调好后加入排骨跟竽头腌制三十分钟入味。
  4. 4.入锅蒸三十分钟就可行了。

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