食谱 - 变着花样消耗包菜为菜农分忧——创意包菜吃法

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  • 来自 双双
  • 2012-01-16 创建   2012-01-16 更新   2012-01-16 发布
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  • 标签: 包菜 紫甘蓝 包子
  • 常用名称: 双色包菜包子
  • 难度: 容易
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间: 1小时以上-2小时
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 3
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是双双的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 四月,是个包菜丰收的季节,可是,由于种种原因,我国包菜却面临着滞销和贱价。
  • 包菜一分钱一斤无人问津,看不到希望的山东菜农绝望自杀。
  • 看到此信息我痛心疾首,我们是不是可以做点什么呢?
  • 作为掌握菜篮子的主妇,我们挑拣包菜进篮,或许能为愁苦的菜农抚平些许愁郁的眉梢,也算我们除了一份力,尽了一点心!

用料

[面团] [馅料]

工具

做法

  1. 1、紫甘蓝洗净、切块,用料理机绞碎,挤出水份。
  2. 2、将汁用漏网过滤,加入发酵粉搅拌均匀,加入面粉和成紫色面团。
  3. 3、温水化开发酵粉,加入面粉和成白色面团。
  4. 4、猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌,腌约两小时。
  5. 5、包菜洗净,去除老帮,切碎。
  6. 6、大葱切丁。
  7. 7、大葱和包菜搅拌,加入油,搅拌均匀,使其包裹油,可以有效防止出水。
  8. 8、加入腌好的肉馅,搅拌均匀。
  9. 9、面团发好了!揉成光滑的面团。
  10. 10、白色面团和紫色面团,搓成麻花样。
  11. 11、揪小面剂。
  12. 12、擀皮。
  13. 13、填馅,包成包子。

贴士

  1. 1、紫甘蓝切碎,进料理机绞碎,用布包裹,挤出水分。
  2. 2、榨出的汁用滤网过滤,防止和面有渣滓,影响细腻。
  3. 3、白色和紫色面团撮合时,不要在上面占太多的粉,要不两者沾不起来。
  4. 4、馅料填上,用勺背压实,防止馅料偏少。
  5. 5、榨汁剩下的紫甘蓝渣,不要扔掉哦!接下来就教你方法消耗紫甘蓝渣。

闲话

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