食谱 - 芝麻糖饼

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  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 5个
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 说说这糖饼,算是家常的面点了,简单好吃,甚至都不用发面,更不用说起酥。做这糖饼,得用烫面,把面熟了,这糖饼才会是软软的。如果用的是凉水,同样的烙法同样的时间,做出来的会更像是烙的大饼,干干香香的。

用料

工具

做法

  1. 1、热水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅;
  2. 2、揉成团后,加入油,再揉成较光滑的面团;
  3. 3、盖上盖,醒半小时,成光滑面团;
  4. 4、芝麻磨成芝麻粉,与糖和面粉拌均匀;
  5. 5、面团分成5份;
  6. 6、取一份,擀成中间略厚,四周略薄的皮,放入馅料;
  7. 7、像包包子一样包起来,再封口,略压平;
  8. 8、反过来,撒上黑芝麻,再略擀薄;
  9. 9、锅中刷薄油,中小火,下饼;
  10. 10、大概2分钟左右,一面烙熟,翻面;
  11. 11、再烙另一面至熟,两面微黄即可。

贴士

  1. 1、水不能太烫,否则做出来的饼会有点粘牙;
  2. 2、烙的时候,可以刷薄油,也可以不刷;待一面定型后才翻面,不会粘锅;
  3. 3、烙的时间不用长,太久了,面皮会变老化,变硬。看面皮微微发黄即可。

闲话

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