食谱 - 八宝饭

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  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 2碗
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 八宝饭味道甜美,象征团团圆圆、生活甜甜;加上更种蜜饯、果仁之类的,每一样都有自己的美好寓意,加在一起就是“吉祥如意”,最后再加上糖桂花,更寓意“金(金桂)玉(满堂)满堂”。

用料

工具

做法

  1. 1、糯米泡一晚上,杏子干切小颗;
  2. 2、糯米滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右;
  3. 3、取出糯米饭,加入少部分葡萄干和杏子干,再将糖拌入;
  4. 4、取一饭碗,先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣,再撒上熟黑芝麻,再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干;
  5. 5、加入一些拌好的糯米饭,压紧,大概位于饭碗的1/3—1/2处;
  6. 6、再铺上100克左右的红豆沙;
  7. 7、再压上糯米饭,略压紧,这么多材料正好做了两饭碗,摆上蒸格;
  8. 8、大火蒸15分钟,取个盘子,翻出八宝钣,浇上适量的桂花蜜。

贴士

  1. 1、糯米需要先泡水,更易熟,但不能泡太久,否则失去筋道;
  2. 2、泡过的糯米不能加太多水蒸,水不能漫过糯米;
  3. 3、第4步中的碗一定要刷薄油,否则糯米不便完全地取出来;
  4. 4、八宝饭中的蜜饯果仁可以随喜好选择。

闲话

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