食谱 - 极简之美——豉油杏鲍菇

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  • 常用名称: 豉油杏鲍菇
  • 难度: 很容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 0分以上-5分
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是老傅的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 清淡鲜美,却回味悠长。
  • 最简单的食材,最简单的做法,尝到的竟然是不简单的味道。

用料

工具

做法

  1. 杏鲍菇切片
  2. 炒锅放油,爆香蒜末
  3. 下杏鲍菇,中火待杏鲍菇熟软后,加入生抽翻匀起锅。

贴士

  1. 杏鲍菇下锅后火不要太大,刚开始会觉得有点干,但不要着急加水,很快杏鲍菇会出一点水
  2. 如希望更简单,蒜末也可减掉。

闲话

  • 因为是四川人,一直以来都喜欢很多调料、口味浓重的菜。但这道菜却是我和老方都很喜欢的菜,简单快手又美味健康,社区菜站但凡有杏鲍菇卖,总会买。
  • 一直喜欢吃蘑菇,试验过各种食材炖鸡,现在觉得最搭的只有香菇,唯有那浓重的菇香,才把鸡汤的香味衬托得那般勾魂;吃火锅时,木耳、平菇、香菇总是必点其一;韩国烤肉时最爱点一份口蘑,伞盖朝上煨在烤架边,直到一汪清亮亮的汁水沁出,几乎满溢出菌伞,赶紧小心夹起,一饮而尽......看了殳俏《元气糖》中写到蘑菇时,说喜欢吃菌菇类食物是上了年纪人的饮食习惯,心有戚戚,如果喜欢吃蘑菇是生命成熟的一道刻度线,我应该早是刻度线以上的人了。
  • 但凡事皆有例外,一日在菜站买菜,一邻居见我买杏鲍菇,问我怎么做,告诉了她做法,当即她也买回一棵。过了几个星期,再碰面时,不无小兴奋地告诉我,那方子真好,做了她女儿超爱吃,于是这道杏鲍菇也就成了她家餐桌上的常客。
  • 对不住小姑娘了,一不小心让你提前上年纪了!

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