食谱 - 一种简便又实用的豆渣吃法——老少皆宜的营养早餐【豆渣蛋饼】

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  • 来自 琳子
  • 2012-02-17 创建   2012-02-17 更新   2012-02-17 发布
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  • 常用名称: 豆渣蛋饼
  • 难度: 很容易
  • 成本: 0元以上-5元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 5分以上-10分
  • 出品量:
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是琳子的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 这款豆渣蛋饼营养丰富,口感绵软,老少皆宜,而且简单易做。`

用料

[材料] [调料]

工具

做法

  1. 鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
  2. 洋葱洗净,切小丁;火腿切小丁。
  3. 将豆渣、鸡蛋液、洋葱丁和火腿丁混合,加少许盐搅拌成糊状。
  4. 平底煎锅刷上少许橄榄油,用勺子舀取豆渣蛋糊,入锅用小火煎制。
  5. 煎至两面金黄即可出锅。

贴士

闲话

  • 食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆渣被视为一种新的保健食品源。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
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  • 鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,营养专家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用,常吃鸡蛋可以健脑益智,有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
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