食谱 - 原味蛋酥卷

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  • 来自 阿娟
  • 2012-02-25 创建   2012-02-25 更新   2012-02-25 发布
  • 任何人可以看到这个食谱
  • 标签: 蛋酥卷
  • 难度: 很容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 5分以上-10分
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 10个
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是阿娟的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 酥脆可口。

用料

做法

  1. 第一次使用模具,洗净烤干后,抹些黄油,烤一下,以后使用不用再抹油;
  2. 黄油软化,加入砂糖和盐,打至蓬松发白的状态;
  3. 逐次加入蛋液,用刮刀拌匀;(我直接用的打蛋器打的)
  4. 筛入低筋粉,用刮刀拌成均匀光滑的面糊;
  5. 在模具的中上部倒入适量的面糊;
  6. 盖上模具,小火加热,1分钟左右翻面;(盖上模具后可以把模具适当竖着一小会,让面糊均匀的摊在模具上)
  7. 两面金黄后,倒出,用筷子作为轴心,从蛋卷底部卷起;
  8. 最后收口的位置要压住几秒钟,让其自然定型。

贴士

闲话

  • 这个蛋酥卷的模具还是年前弄回来的。
  •  
  • 现在才开光。
  •  
  • 唉。
  •  
  • 想起来橱子里一个六寸的慕斯模、一个六寸的派模都还睡觉呢。
  •  
  • 改天也得让他们重见天日啊。
  •  

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