食谱 - 口感细腻软糯的洋芋粑粑

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  • 常用名称: 口感细腻软糯的洋芋粑粑
  • 难度: 普通
  • 成本: 0元以上-5元
  • 准备时间: 5分以上-10分
  • 制作时间: 0分以上-5分
  • 出品量: 4人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 博友siborui在网上问我,你上次发博文那篇吃上一次就不能忘怀的土家烧烤-烤洋芋粑粑到底啥时候做呀?我还等着学做呢!呵呵,怪我怪我,当时在博文里说有机会我准备在家试试,虽然这话说了很久,但一直都没有付诸行动,看来懒惰的人是不能随便承诺啥滴哈!于是给博友说十一放假我就在家折腾折腾,正好,十一也没出远门,瀚宝回家后食欲也不怎么样,为了挑食的瀚宝能多吃上点儿,我也能完成作业,于是利用某个假期,在老妈的指导下,我终于完成了任务,虽然是第一次做,但很成功,并且做法也简单,新手老手都可以一看就会呀!

工具

做法

  1. 土豆去皮洗净,用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份
  2. 将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用
  3. 将打好的土豆泥放入碗中,加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖
  4. 将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可
  5. 锅中放油,烧至八成热,取一勺土豆泥放入油中,煎至两面金黄即可

贴士

  1. 土豆泥糊糊稀稠要适中,太稠口感不好,太稀不容易炸制
  2. 土豆泥糊糊搅拌好后立即下锅炸,否则放置时间长后会氧化,炸出来的粑粑会发黑
  3. 炸好的粑粑要现趁热呼,这时候的口感最好,凉了就有点儿腻
  4. 土豆泥同样可以做成馒头状上锅蒸,但泥就得稠点儿了 

闲话

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