食谱 - 加点儿剁椒让冷冻鱼更有味道-剁椒平鱼

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  • 常用名称: 加点儿剁椒让冷冻鱼更有味道-剁椒平鱼
  • 难度: 普通
  • 成本: 20元以上-50元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 4人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 天冷了,过不了多久冰箱里又该储存新的腊货了,所以抽时间将家里的冰箱捣腾捣腾,这不翻还好,一翻才发现里面的东东还真不少,平时只知道买了就往里塞,正要吃的时候又想不起冰箱里有啥,有时候往往又会买些新的回来,所以这次决定要将冰箱翻个底朝天,把所有的存货都慢慢消灭干净。于是就翻出两条平鱼来,心里正纳闷我好像从来没买过这东西呀,再看了看日期,才想起来是七月份公婆来我家时老公带他们去沃尔玛买的,当时我正在外地出差,那一星期他们都是自己在家做的饭,难怪我一点儿没印象,想想这都放了几个月了,再不吃就得扔了,所以感觉拿出来解冻,今天就吃它啦!
  • 说实话,我们家对鱼感兴趣的只有老公,当然,公婆也是比较喜欢吃的,毕竟他们生活在鱼米之乡,那里盛产鱼,鱼的种类又相当多,一年四季餐桌上都少不了,而对于我们,只是过年过节或来客人才做鱼,平时自家吃饭都不做,因为没人爱吃,做了最后也是浪费掉,所以很少弄。但现在轮到我做饭了,总得做些老公爱吃的菜,再加上瀚宝有时候也得吃点儿鱼,所以我也会时不时的做上一次,迎合大家的口味嘛!

工具

做法

  1. 平鱼去除内脏划十字刀后放入盘中,用盐将鱼身擦遍,加料酒和姜片腌制三十分钟
  2. 用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干,下油锅煎至两面金黄
  3. 将鱼推至一边,加入姜蒜末和剁椒煸香
  4. 加少许清水,盖上锅盖,大火煮开,转中火炖三十分钟左右,起锅前加入香菜即可

贴士

  1. 冷冻鱼的口感不如鲜鱼好吃,所以一般我会将冷冻鱼红烧或炸制再加上花椒辣椒等重口味的东西炒制,这样会让冷冻鱼更有味道,家里前段时间做的剁椒正好可以吃了,所以这次做鱼就加了剁椒来提升鱼口感!

闲话

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