食谱 - 大雁菌炖腊肉

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  • 来自 林冰儿
  • 2012-02-29 创建   2012-02-29 更新   2012-02-29 发布
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  • 标签: 大雁菌炖腊肉
  • 常用名称: 大雁菌炖腊肉
  • 难度: 普通
  • 成本: 50元以上-100元
  • 准备时间: 5分以上-10分
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 4人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 这次出差没时间回我们老家,但临走前还是去了趟思瀚爷爷奶奶家,因为离我培训的地方比较近,在那儿呆了一天可没少饱口福呀,瀚爷爷一早起来就去了菜市场,拎回来这么一袋子兴奋的跟我们说,这可是好东东呀,只有这个季节才能吃到的野生菌呀,我听到后立马来了精神,跑过去一看究竟,咋一看还有点儿像我们老家夏天长在树林的姜菌,但这个还是不同,没有汁儿,而且季节也不一样,后来才听婆婆说这个叫大雁菌,老辈人都说每到秋末初冬大雁南飞的季节,路过的地方才会长这东东,不管是真是假,这东西确实不多见,而且价格也不菲,60一斤,今天俺又有口福啦!
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工具

做法

  1. 腊肉切片、大雁菌洗净沥干水份备用
  2. 先将腊肉的肥肉部分下锅煸出油
  3. 加入瘦肉部分同炒
  4. 加入姜蒜和花椒炒香
  5. 下大雁菌同炒
  6. 加入盐翻炒均匀
  7. 火锅中放入水烧开
  8. 将炒好的腊肉大雁菌入火锅中炖制半小时即可

贴士

闲话

  • 不用放过多的调料就能闻到一股浓浓的香味

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