食谱 - 蛋羹胡萝卜豆泥肉丸

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  • 常用名称: 蛋羹胡萝卜豆泥肉丸
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 4人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 瀚宝早上七点钟起床时喝了180ml奶粉,到我们吃早餐的时候一口没给他喂进去,到了十点多,非要他爸抱着在冰箱里找吃的,平时我们都不给他备零食,结果没的吃了,翻出一根鸡肉肠,抱着就啃,估计是想吃,就给他煮了一根,小家伙竟然把它吃完了,然后又去超市买的饼干,回来吃了好几块儿,还吃了苹果,本以为到吃饭的时候他就吃不下啥了,结果这道菜一端上来,小家伙吃了两个肉丸,然后拌点儿蛋羹吃下半碗米饭,让我这当妈的好有成就感呀

工具

做法

  1. 土豆切块煮至软烂捣成泥备用
  2. 肉泥中加入土豆泥和胡萝卜丁
  3. 再加入盐、姜蔆末、料酒、老抽、淀粉和香油拌匀
  4. 将肉泥搓成肉丸放入蒸锅内大火蒸八分钟
  5. 这时取一碗,磕入一个鸡蛋,加入胡萝卜粒,加盐和小半碗清水各匀
  6. 肉丸蒸制八分钟后打开,将蛋液沿碗边倒进碗中
  7. 盖上盖,文火蒸三分钟至蛋液凝固即可

贴士

  1. 肉丸先蒸是为了让肉丸充分熟透
  2. 蛋液中加入清水是为了蒸出来的更嫩
  3. 蛋液要从碗边上倒入,是为了蒸出来的更好看
  4. 蛋液后放是为了蛋液蒸出来的更嫩
  5. 注意蛋液加入后要改文火,要不就会出现好多气孔了

闲话

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