食谱 - 自制腊五花肉

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  • 来自 林冰儿
  • 2012-02-29 创建   2012-02-29 更新   2012-02-29 发布
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  • 标签: 自制腊五花肉
  • 常用名称: 自制腊五花肉
  • 难度: 容易
  • 成本: 20元以上-50元
  • 准备时间: 5分以上-10分
  • 制作时间: 50小时以上
  • 出品量: 4斤
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 现在这个季节正是做腊肉的好时候,今年我在家做了些腊肠腊肉还有腊鱼,到时候放冰箱里,等到过年的时候吃比较方便,来个客人啥的做菜又快又体面,呵呵,这不,趁着天儿好我做了些腊五花囤起来,吃的时候方便哈!在家自制腊五花肉其实简单三步就能搞定,第一步:腌制。第二步,揉搓。第三步,晾晒。就这样三步,一个星期后,腊五花肉就制作完成了!

工具

做法

  1. 取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用
  2. 加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀
  3. 戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓
  4. 放冰箱里冷藏腌制一晚上
  5. 将肉用绳挂在通风阴凉处
  6. 晾晒一星期后即可食用

贴士

  1. 一星期后就是这样子滴,如果想让再干点儿可以酌情延长晾晒时间
  2. 如果喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入辣椒粉

闲话

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