食谱 -  猪油手撕圆白菜

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  • 常用名称:  猪油手撕圆白菜
  • 难度: 容易
  • 成本: 0元以上-5元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 0分以上-5分
  • 出品量: 4人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 虽然我们家人都不属于特别爱吃肉的家庭,但我们家的猪肥肉却从来不会少,而且每年都会专门熬制一罐猪油,放在灶台边,炒素菜或煮面条或做青菜汤的时候都会用上一勺,大家也许会觉得吃动物油不健康,特别是减肥人士和三高人群,可能有点儿谈油色变,但我从网上也看到一些帖子说素油吃我了,偶尔吃点儿荤油对身体是有好处的,动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲,特别是跟素菜搭配,可以获得用其他调料难以达到的美味。而且用猪油做出来的菜确实比素油炒的香,只要不是天天吃,也不会为身体增加太大的负担,所以在家吃油也得荤素搭配!

工具

做法

  1. 圆白菜用水洗净,用手撕成小块儿沥干水分备用
  2. 锅中放底油,加入猪肥肉
  3. 小火慢煸至猪肥油逼出
  4. 下入花椒粒、干辣椒和姜蒜末炒香
  5. 下圆白菜炒至变软
  6. 加入少许老抽调色
  7. 出锅前加入盐即可

贴士

  1. 喜欢酸味的朋友可以适当加点儿醋进去
  2. 猪油的量随自己喜好酌情增减
  3. 圆白菜的炒制时间不家过长,要大火快炒

闲话

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